Pan y dulces italianos : un clásico de la tradición italiana

Pan y dulces italianos : un clásico de la tradición italiana

Details

Author(s)
Margherita Simili, Valeria Simili, Lorenzo Mariani
Format
Paperback | 224 pages
Dimensions
150 x 210mm | 371g
Publication date
28 Oct 2014
Publisher
Libros Con Miga
Publication City/Country
Spain
Language
Spanish
Edition
New edition
ISBN10
8494193414
ISBN13
9788494193415
Bestsellers rank
1,478,466

Description

Recetas populares italianas: Grissini, Chapata, Pizza, Focaccia, Panettone, Pandoro, Colomba, Trenza angélica, Panettone gastronómico… Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasa do, reposo, fermentación, cocción y conservación. Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino que también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.


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